Vitt vin eller matlagningsvin Vitt vin i vitvinssås. I såser som vitvinssås och beurre blanc passar torra viner i frisk stil. Precis som för röda viner bör fatkaraktär undvikas. Välj något av våra förslag på vita viner inom smaktypen Friskt & Fruktigt utan fat som passar i vitvinssås. Sherry till sherrysås. 1 vitt vin till matlagning pasta 2 Här har vi samlat allt om vitt vin som du kan tänkas vilja veta. Hur görs vita viner, vad innebär det att musten jäser svalt, hur lagras vinet och mycket mer. 3 billigt vitt vin till matlagning 4 2 dl vitt vin eller matlagningsvin. 2 1/2 dl riven parmesan. 25 g smör. salt. råstekt eller kokt sparris, soltorkad tomatcréme och hackad basilika, inlagda. 5 4. Undvik matlagningsvin Alkohol är en mycket bra smakbärare och du kommer inte kunna få samma resultat med ett matlagningsvin som saknar alkohol. Reducerar du din sås, soppa eller gryta ordentligt kokar större delen av alkoholen bort, men du har kvar de fina eleganta smakerna i maten. Ett tips är att köpa vin på halvflaska till. 6 3 sätt att ersätta vin i matlagning. Vätskemängden i receptet kan vanligtvis bytas mot samma mängd av buljong, vatten eller fond plus vatten. I en del fonder ingår vinarom, vilket är ett bra alternativ om du smakmässigt vill ersätta vinet men inte vill ha alkoholen. Idag finns det dessutom alkoholfria viner och speciella. 7 bra matlagningsvin vitt 8 Du kan med fördel välja ett billigare alternativ till matlagningen och spara det dyrare vinet till middagen. 9 › nyheter › fem-fakta-om-vin-i-matlagning. 10 1 1/2 dl torrt vitt vin eller matlagningsvin 1 burk skalade tomater ( g) 2 tsk rosmarin 1 tsk timjan salt GÖR SÅ HÄR 1. Skala och hacka rödlöken och vitlöksklyftorna. Grovhacka auberginen, zucchinin och paprikan (urkärnad). 2. Fräs löken i hälften av oljan mjuk på medelvärme ca 10 minuter under omrörning. 3. 12