Hjortstek vilken del Gni kjøttet inn med salt, pepper og timian og brun det i smør. Legg det på rist over langpannen. Hell litt vann i langpannen og legg i grovdelte grønnsaker. Stek kjøttet til kjernetemperatur 58°. Ta det ut og la det hvile. Sil sjyen fra langpannen og tilsett kraft eller vann. Kok opp, smak til med gelé, salt og pepper og jevn sausen med. 1 ytterlår hjort recept 2 Hjortkött är ett magert och fint kött och det är därför en bra idé att tillaga det i ugn som en stek, för att inte torka ut det. För en rödare stek, ta ut när köttermometern visar 48 grader. För en rosa stek, ta ut vid 52 grader. Vill du ha den mediumstekt (kanske vanligast) ta ut när termometern visar 62 grader. 3 ytterlår hjort temperatur 4 Hjortstek med rostad rotselleri, stuvad skogssvamp och tranbärschutney. Njut av en härlig hjortstek i höst! Börja med att bryna hjortsteken så kötet får en fin stekyta, tillaga sen steken på låg värme i ugnen. Servera med krämig svampstuvning, rostad rotselleri och hemlagad tranbärschutney. 5 Recept på Hjortstek. Enkelt och gott. Hjortkött tillagas på samma vis som annat vilt- och nötkött. Köttet har mild smak och är både mört och magert. Låt köttet bli rumstempererat innan det tillagas. Smaksätt gärna med vitlök och enbär eller marinera i rödvin. 6 Välkommen till - sidan med grilltips, guider för rätt stekgrader och innertemperatur när du ska grilla, koka eller steka kött. Här hittar du guider och innertemperaturer till allt från oxfilé, fläskkarré, kyckling, fläskfilé, entrecôte, lamm, nötkött, fläskkött och fågel. 7 hjortstek i gryta 8 En otroligt mör och användbar del, t ex till stek eller lövbiff, eller lite mer oväntat i en sotad råbiff. 9 Hur lagar man en hjortstek? 10 Saftig hjortstek med brunsås, rårörda lingon, kantarellstuvning, haricots verts och hasselbackspotatis. En riktigt paradrätt! Dryck: Rött vin, Apothic Red. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Kö kan därför inte gå i god för receptet. 11